Plants de légumes

Caprier
Le bouton floral récolté vert est confit au vinaigre. Ne les cueillez pas tous ! Il serait dommage de se priver de sa superbe floraison: fleurs blanc pur aux étamines violettes. Très souvent planté au bord des vieux murs le long desquels il dégringole.

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Capucine naine
La capucine naine vous assure une large végétation avec des couleurs vives. Au potager, on l'utilise pour attirer les pucerons qui ne vont plus sur les haricots!

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Cardon 'Plein blanc inerme'
Côtes nombreuses, charnues, blanchissant facilement et avec peu d'épines. Lorsque les plantes sont assez développées, 3 semaines environ avant la récolte, relevez les feuilles, liez l'ensemble de la plante comme un fagot et entourez la presque jusqu'à son sommet avec de la paille pour le faire blanchir.

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Carotte nantaise
Les premiers semis peuvent se faire à partir de février, mars sous châssis ou en terrain bien exposé. Les carottes apprécient les expositions ensoleillées et les sols riches, drainants et sableux. Paillez vos carottes en été pour maintenir la terre fraîche et faciliter la récolte.

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Carotte
Les premiers semis peuvent se faire à partir de février-mars sous châssis ou en terrain bien exposé. Dernier semis en juillet. Ne pas faire de semis trop épais sinon éclaircir à 5 cm. La carotte est riche en carotène, cette substance améliore le teint de votre peau. Achetez local et mangez local!

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Celeri branche 'lino'
Pour obtenir un cœur bien blanc, vous pouvez attacher les branches avec un lien naturel. La récolte peu se faire 3 mois après plantation.

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Céleri branche vert
L'apport d'une fumure de fond est recommandé lors de la plantation des céleris. Usage: Ajoutez les feuilles et les tiges hachées en fin de préparation des bouillons, soupes, sauces et des repas à la daube. S'utilise également cru comme condiment dans des salades.

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Céleri rave "Monarch"
Grandes boules lourdes, rondes et claires, bonne conservation. Usage: Cru, on les prépare en salade, coupés en tranches ou en rémoulade, râpé. Cuit il se prépare de diverses manières, sauté, en gratin, en ragoût, en purée, en frites…, et accompagne les plats de viande.

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Celeri vivace, Livèche
Vivace à fleurs jaune en ombrelle et à grandes feuilles divisées qui rappel celles du céleri. Les feuilles parfument les aliments, surtout les soupes, les sauces et la charcuterie. Les tiges et les racines, à forte odeur de céleri, servent de condiments pour les salades et les graines aromatisent les biscuits.

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Cerfeuil
Usage: Les feuilles parfument agréablement de nombreux plats: potages, légumes, poissons, omelettes, salades, sauces, fromage blanc. A n'ajouter qu'au dernier moment car cuisson altère sa saveur.

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Notre exploitation est située à proximité de : 67500 Batzendorf, 67170 Berstheim, 67350 Dauendorf, 67170 Hochstett, 67270 Huttendorf, 67350 Morschwiller, 67500 Niederschaeffolsheim, 67590 Ohlungen, 67590 Schweighouse s/Moder, 67350 Uhlwiller, 67170 Wahlenheim, 67500 Weitbruch, 67590 Wintershouse, 67670 Wittersheim, 67120 Altorf, 67120 Avolsheim, 67120 Dachstein, 67190 Dinsheim s/Bruche, 67120 Dorlisheim, 67120 Duttlenheim, 67120 Ergersheim, 67120 Ernolsheim-Bruche, 67190 Gresswiller, 67120 Molsheim, 67190 Mutzig, 67120 Soultz-les-Bains, 67190 Still, 67120 Wolxheim, 67870 Griesheim-près-Molsheim, 67310 Balbronn